Fiestas Patrias: tres formas de mejorar el sabor de tus platos

Cada año cuando el reloj marca las 00:01 horas del 1 de septiembre, los chilenos vivimos una revolución a nivel celular, una metamorfosis que nos hace vibrar: nuestras mejillas se hipersensibilizan ante esa suave brisa primaveral, nuestros oídos perciben a lo lejos melodías nacionales, y el estómago nos pide ciertos alimentos de obligado consumo durante este mes. ¿Qué pasa? Sí, son las Fiestas Patrias.

Sin embargo, y luego de unos años de bailar los mismos pies de cueca, comprar las mismas empanadas a la señora Juanita y arrepentirse de la misma resaca post chicha, las celebraciones patrias comienzan a ser un poco repetitivas.

Por eso en Banqueterias.com encontramos algunas innovaciones actuales que puedes aplicar a tus comidas durante este 18:

Empanadas con pasa de Corinto (y cualquier otro detalle vanguardista). "Yo aplaudo a quien se atrevió con una empanada que tenía pasas de Corinto: ese dulzor distinto a la pasa rubia le otorgó un carácter particular a una de las empanadas que pasaron por nuestra evaluación", comenta Víctor Ternicier, docente de INACAP Concepción-Talcahuano y uno de los jueces de la Ruta de la Empanada organizada por esta casa de estudios superiores.Este profesional, con años de experiencia en el área de la hostelería, se sorprendió gratamente con una simple, pero explosiva variación de sabor en una empanada: imagina lo que puede pasar si usas la misma creatividad en otros detalles de tu anticucho, choripán, chicha o cola de mono.

Pero las innovaciones en comida típica chilena han tomado rumbos incluso más atrevidos durante los últimos años: la Fonda Vegana El Huaso Vegetariano 2015 y la Parrilla Verde 2015 destacan como dos eventos potentes de Fiestas Patrias para quienes disfrutan de alimentos 100% vegetales, veganos y/o vegetarianos. Aquí también te dejamos un listado de fondas vegetarianas a lo largo de Chile.

Un asado con (más, mucho más) sabor. Los puristas de la carne roja, el carbón y los asados entre amigos y familia probablemente no son muy amigos de las innovaciones en este ámbito, pero si eres de quienes están en busca de nuevas experiencias gastronómicas sin dejar la mitad del sueldo en ello, puedes probar Pulchén, una marca de productos que contemplan briquetas de sabores.

¿Qué es esto? Se trata de bloques sólidos, 100% ecológicos, que se utilizan para generar calor en tu asado, hechos a base de carozos de duraznos reciclados en conjunto con una mezcla natural y hierbas de uso culinario.

Su creadora, la diseñadora industrial María Ignacia Salazar, recomienda que para las carnes rojas se usen las variantes de estragón y orégano, mientras que para las carnes blancas la briqueta de tomillo.

Innovación chilena de fuera hacia dentro. Una autocrítica constante que hacemos los chilenos es nuestro constante interés por enaltecer lo externo y mirar en menos lo interno; sin embargo, en este caso lo foráneo y lo autóctono se mezclan de manera magistral: en Expo Milán nuestro país cuenta con el pabellón "El Amor de Chile" y un amplio recetario nacional en el cual te puedes inspirar, ya sea para seguirlo al pie de la letra como para agregar toques personales. Ojo, hasta el cercano Ave Palta está considerado en el listado.

Y como queremos que todos los chilenos y chilenas sin distinción disfruten de estas Fiestas Patrias, también pensamos en los que no son muy amigos de la cocina, pero sí del buen paladar y las celebraciones: comunícate ahora con algunos de los expertos que están en nuestro sitio y que se especializan en asados, o bien en el arriendo de carpas para tu evento al aire libre.