Guía dieciochera: ¡no olvides detalle!

Hay quienes terminan de celebrar el Año Nuevo y, de inmediato, se ponen a contar cuántos días faltan para que lleguen las Fiestas Patrias; mientras otros se piden la semana completa en el trabajo para dar rienda suelta a los festejos. Muchas son las formas de vivir esta fecha, pero lo cierto es que no deja a ningún chileno indiferente.

Quizá es porque Chile es el único país de Latinoamérica que no tiene carnaval durante las conmemoraciones y festejos por la independencia nacional y que, en el 99% de los casos, toman ribetes de verdaderas bacanales.

Como sea, para que no le falte nada a tu fiesta, preparamos esta lista de imprescindibles dieciocheros:

• Carne: Una de las protagonistas de la celebración, según tus preferencias y bolsillo, puede ser lomo vetado, lomo liso, huachalomo, costillar o sobrecostilla. Una sugerencia a tener en cuenta es intentar comprarla en una carnicería establecida, y no un supermercado, pues estos establecimientos la congelan por demasiado tiempo. Si la encuentras en oferta, sospecha.
• Fuego: Si bien muchos se ven tentados por la rapidez que combustibles como la parafina o cera brindan a la hora de iniciar un fuego, lo cierto es que utilizar estos elementos, además de ser peligroso, es dañino para tu salud. Prepara las brasas con carbón y papel de diario: en una hora estará listo si lo sabes hacer bien.
• Vino: Otro imprescindible de la fecha. Si vas a comer carne roja, lo mejor será un tinto, cuyo cuerpo puede ir variando según la preparación de la carne.
• Empanadas: Un buen tip para elegir la empanada correcta es ponerse a mirar, un par de semanas antes del 18, cuáles son los locales más cotizados. Una buena empanada crea fama en quien la prepara. Si te animas a cocinarla en casa, haz "sudar" la cebolla a fuego bajo cuando prepares el pino. De esta manera evitarás que se repita.
• Chicha: Se sabe que el 18 no es una buena fecha para tomar chicha, pues ésta siempre está lista tan solo unos días después de moler las uvas (que dejaron de cosecharse hace varios meses), por lo que, si de todas formas quieres beber de este líquido, intenta comprarlo en locales establecidos.
• Terremoto: Durante los últimos años se ha ido masificando el consumo de este criollo cóctel a base de vino pipeño y helado de piña. Una receta famosa para crear un terremoto inolvidable son dos litros de pipeño, 300 cc de pisco y cinco cucharadas grandes de helado en un jarro. Ojo, que lo dulce hace que se te olvide lo que estás tomando.
• Actividades: Rayuela (no solo la corta), elevar volantines, jugar al trompo o ponerse a bailar cueca son los panoramas por excelencia para esta celebración. ¿Qué tal si organizas competencias de estos juegos con tu familia o en tu trabajo? Los recuerdos que dejarías en la mente de cada uno de los asistentes serían aún más memorables.

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