Entrevista: Contigo Pan y Cebolla

Una historia de amor, de emprendimiento, de excelencia y éxito es Contigo Pan y Cebolla, unas de las empresas de catering más innovadoras, creativas y modernas del gran Santiago.

A través de Banqueterias.com te invitamos a conocer todos los secretos de Contigo Pan y Cebolla, que te permitirán conocer una excelente empresa de banqueteria y los mejores consejos para crear tu propio catering en casa.

¿Cómo se iniciaron en el mundo de la banqueteria?

Empezamos a trabajar juntos una vez que empezamos a pololear, la banqueteria nace de la mano de una cafetería que teníamos hace tiempo, donde la gente empezó a pedir que les realizáramos eventos. Tanto fue el éxito que cerramos el café y nos quedamos sólo con los eventos.

¿Qué es lo que hace especial a contigo pan y cebolla?

Lo especial de contigo pan y cebolla es que somos una pareja de jóvenes chefs, que buscamos la frescura de los ingredientes y la cercanía y total satisfacción de nuestros clientes.

Daniela y Nicolás, dueños de Contigo Pan y Cebolla.

A la hora de querer hacer un tipo de catering en nuestro hogar para alguna celebración ¿Qué consejos o claves nos podría dar?

Siempre trabajar con productos frescos de la estación o con excelentes proveedores para productos congelados. Algo muy importante es cuidar siempre la presentación y calidad de los alimentos.

¿En qué casos es más conveniente realizar un menú o bien un catering tipo coctel?No es mucho lo que trabajamos el menú, nos gusta más indicarle a nuestros clientes que la mejor opción es el coctel, es más variado, más dinámico y menos empaquetado.

¿Qué ideas de menús nos podría sugerir para una celebración en casa, que sea económico, delicioso y original para sorprender a nuestros invitados?

Nosotros jugamos harto con los sabores, ponemos siempre cosas del mar y de tierra, pollos apanados en sésamo, salsas de frutos secos, camarones, chupes, distintos tipos de sandwichs gourmet. Siempre incluimos frutas y verduras. Y el resto, es secreto para nuestros clientes!

¿Qué ideas de platos nos puede sugerir que sea delicioso y de un precio adecuado?Para los catering de películas que hemos realizado, usamos hartos productos frescos y bocados pequeños, sugerimos siempre fruta, café de grano, sandwich de miga en formatos pequeños en versiones vegetarianas y con carne.

¿Qué es lo que nunca puede faltar en un catering? Depende del evento. Si es filmación el café de grano es un MUST. Si es un coctel de celebración como cumpleaños, o similar el bar siempre tiene que estar bien nutrido.

¿Alguna recomendación para comprar productos frescos y deliciosos que puedan sorprender a nuestros invitados?

Nosotros priorizamos la compra en la vega o ferias libres. Si no se puede, hay que ser como el común de los mortales e ir al súper. Es importante ver la calidad de los productos, fijarse en la piel de frutas y verduras, buscar un casero que te deje mirar y elegir lo que uno quiere y no lo que él te quiere vender.

¿Cómo calcular las cantidades de un catering o comida?

Eso te lo va dando la experiencia. Al principio perdíamos harta comida, después fuimos fijándonos que los diferentes grupos de personas son distintos, depende del horario del evento, del día, de la edad de los comensales, etc.

¿Qué consejos nos podría entregar para el postre?

Siempre una selección variada en formato pequeño, el postre único y grande, esta pasado de moda!

¿Qué postres pueden haber, si queremos hacer una pequeña mesa dulce y económica?

Brownie, muffins, cocadas artesanales, creme brulee y fruta fresca!

¿Qué consejos nos podría entregar respecto a los tragos y bebidas? ¿Alguna sugerencia?

Pisco sour siempre... lo demás es creatividad, usamos hartos jugos naturales, vinos de calidad y champañas con distintos agregados como frambuesas congeladas o arándanos.

En caso de que nuestros usuarios se decidan a contratar los servicios de catering de una empresa ¿En qué deberían fijarse para elegirla?

En el trato que tienen con ellos, en cuanto están dispuesto a comprometerse con el evento o si solo lo ven como una fuente de dinero!

¿Qué ideas o propuestas tiene su empresa para ofrecer a nuestros usuarios para hacer un catering en casa, simple para una celebración especial?

Muchas, lo más importante es que siempre estamos dispuestos a trabajar con el presupuesto del consumidor!