Receta: papas Hasselback al horno

En Banquetería Victoria Ramírez queremos compartir contigo una exquisita receta de papas Hasselback al horno que puedes preparar este fin de semana.

Ingredientes

Porciones: 4

• 4 (250g) papas grandes.
• 2 cucharadas de manteca, derretida.
• sal y pimienta a gusto.
• 2 cucharadas de queso Pecorino, rallado.
• 1 cucharada de pan rallado.

Preparación (20 minutos)

Tiempo de cocción: 55 minutos. Listo en 1 hora y 15 minutos.

1. Precalentar el horno a 220C (fuerte).
2. Pelar las papas, y colocarlas en un bowl con agua fría para que no se oxiden. Insertar un palillo de brochette en la base (esto va a ayudar a que no la cortes del todo). Cortar rodajas finas a lo ancho de la papa, de 3 a 6 mm, solamente hasta el palito de brochette. Las rodajas deben estar conectadas en la base de la papa. Retirar el palito de brochette de la base, con mucho cuidado. Volver las papas al bowl de agua.
3. Una vez listas, colocar las papas en una asadera, con el corte hacia arriba. Rociar con la mitad de la manteca derretida, y salpimentar a gusto.
4. Llevar al horno por 35 a 40 minutos. Retirar del horno, y rociar con el resto de la manteca. Espolvorear con el queso y pan rallado.
5. Volver al horno por 20 minutos más o hasta que se hayan dorado.